據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第25周（即2023年6月19日-6月21日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.61元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌18.5%，較上周擴(kuò)大3.3個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比小幅上漲。周前期，受端午節(jié)日影響，下游市場提前備貨，豬肉需求提升，價格小幅上漲；隨著備貨結(jié)束，豬肉價格小幅走低。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
(相關(guān)資料圖)
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
16省 | 18.57 | 18.65 | 18.61 | 90.54 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.93元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌18.9%，較上周擴(kuò)大8.8個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)跌后趨穩(wěn)。周初，因端午節(jié)對本地需求提振力度較小，下游消費(fèi)偏弱，屠宰企業(yè)降低售價；隨后，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，支撐生豬及豬肉價格趨穩(wěn)。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
黑龍江 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 87.67 |
吉林 | 17.50 | 17.50 | 17.50 | 94.50 |
遼寧 | 18.23 | 18.23 | 18.23 | 87.88 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.19元，環(huán)比上漲0.1%，同比下跌18.8%，較上周擴(kuò)大4.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格波動幅度微小。周初，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，同加之東北地區(qū)豬肉調(diào)入北京、天津批發(fā)市場數(shù)量穩(wěn)定，生豬及豬肉供應(yīng)較為充足，價格呈下跌走勢，但幅度很小；隨后，受端午節(jié)提振，終端豬肉需求略有好轉(zhuǎn)，對生豬和豬肉價格形成支撐。總體看，本周華北地區(qū)豬肉價格波動幅度很小，周均價略微高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
北京 | 18.13 | 18.13 | 18.13 | 86.33 |
天津 | 18.55 | 18.55 | 18.55 | 86.35 |
河北 | 18.13 | 18.13 | 18.05 | 88.21 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.16元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌17.8%，較上周擴(kuò)大3.4個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，但部分散養(yǎng)戶仍有惜售心態(tài)；豬肉消費(fèi)受端午節(jié)日影響，小幅提升。供需博弈導(dǎo)致豬肉價格窄幅震蕩，本周均價仍略微高于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
河南 | 17.90 | 17.95 | 17.93 | 84.96 |
湖北 | 18.50 | 18.50 | 18.33 | 87.00 |
湖南 | 19.00 | 18.90 | 18.90 | 105.30 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.66元，環(huán)比上漲1.8%，同比下跌18.1%，較上周擴(kuò)大2.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。周內(nèi)多數(shù)地區(qū)生豬出欄節(jié)奏平穩(wěn)，屠宰量維持穩(wěn)定，生豬及豬肉價格以穩(wěn)為主；山東地區(qū)因臨近端午節(jié)，終端需求好轉(zhuǎn)，支撐省內(nèi)生豬及豬肉價格上漲，帶動華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
山東 | 18.50 | 18.57 | 18.57 | 84.15 |
江蘇 | 18.93 | 18.93 | 18.93 | 87.50 |
安徽 | 18.78 | 18.78 | 18.78 | 86.58 |
浙江 | 18.60 | 18.60 | 18.60 | 92.25 |
福建 | 19.41 | 19.41 | 19.41 | 103.70 |
五、四川豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大；廣東豬肉價格環(huán)比微漲，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.53元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌15.8%，較上周擴(kuò)大1.5個百分點。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，生豬供應(yīng)充裕；而端午節(jié)對消費(fèi)的提振力度較小，豬肉需求依舊偏弱，致使周內(nèi)豬肉價格環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌19.9%，較上周擴(kuò)大1.2個百分點。周初規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量略微減少，加之因端午備貨，鮮肉銷售速度加快，支撐豬肉價格上漲。隨著節(jié)日備貨結(jié)束，豬肉價格再次小幅下跌，但跌幅有限。總體看，本周廣東豬肉周均價環(huán)比微漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月19日 | 6月20日 | 6月21日 | 宰后均重 | |
四川 | 17.58 | 17.58 | 17.45 | 96.20 |
廣東 | 19.57 | 19.57 | 19.43 | 103.63 |
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