分享幾種毛蟹的做法吧，有需要的可以參考。
一、毛蟹的做法：香辣蟹
蔥姜蒜適量，花椒，辣醬海鮮醬，黃酒，雞精，醬油，白酒、河蟹4只，干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，蓋蓋燜半小時(shí)左右;
2、將蟹取出刷洗干凈，然后斬成兩半，蟹封口處涂上淀粉;
3、放入油鍋中小火炸定型;
4、炒鍋放油，放入花椒炒香，然后倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;
5、接著放入蒜蓉和辣醬，加海鮮醬，黃酒，雞精，醬油炒勻;
6、然后倒入螃蟹，炒勻，使之裹上湯汁，即可出鍋。
二、毛蟹的做法：清蒸
螃蟹1000克，料酒適量，姜適量。
1、將螃蟹用刷子清洗干凈，將蟹綁好;
2、鍋中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸籠上，撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鐘，小火10分鐘;
4、出鍋后，用姜做蘸碟即可。
三、毛蟹的做法：年糕毛蟹
毛蟹3只，年糕適量，蔥姜適量，醬油，老抽，砂糖，白胡椒，香醋，生粉。
1、將毛蟹洗凈后切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油，下入生粉煎一下，然后盛出待用;
3、鍋留底油，放入姜末煸炒，然后下入毛蟹，烹入料酒，醬油，老抽，加入白糖，水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鐘，然后放入年糕小火燒8分鐘，收汁即可出鍋。
毛蟹需要蒸多少分鐘才能蒸熟?
毛蟹蒸十五到二十分鐘就能熟，我們?cè)谡裘返臅r(shí)候可以往水中加入少量的料酒、蔥、姜來(lái)去除毛蟹的腥味，還需要把毛蟹肚子朝上放置，這樣蟹黃才不容易流出來(lái)。毛蟹不僅可以用來(lái)清蒸，它還可以用來(lái)炒、燒。
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