餛飩餡怎么調(diào)好吃又嫩?今天就把方法教給你!
1、把豬肉剁成碎末泥，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜末、生抽、蠔油順著一個(gè)方向攪拌均勻。
2、加入一個(gè)雞蛋、芝麻香油順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、涼的清水分3次加入，順著一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡粘稠上勁即可。
餃子餡和餛飩餡的區(qū)別?
1、餃子餡的汁水比餛飩餡多
2、餃子餡和餛飩餡的肥瘦比例不一樣
3、調(diào)餃子餡不加生粉，餛飩餡要加
4、餃子餡剁成顆粒狀，餛飩餡剁成肉泥
5、餃子餡里加醬油，餛飩餡里不加
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