山藥粥是以淮山藥，米為主料制作的藥膳，用山藥制粥以延年益壽，在民間美稱之為神仙粥。今天就把好吃的山藥粥的做法分享給大家!
1、食材：生淮山藥500 克 調料：白糖
2、將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分。《神農本草經》記有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”《本草綱目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
山藥粥用大米好還是小米好?
山藥熬粥養胃是小米。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。
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