紅燒肉怎么做最好吃不油膩?今天小編就把方法分享給大家吧。
1、五花肉清洗一下，鍋里下涼水，溫水狀態(tài)下，加入五花肉，加入料酒，這一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起鍋，五花肉出鍋后用清水再清洗一下，
2、五花肉切塊
3、起油鍋，下姜片，下肉塊
4、加入調(diào)料
5、再加入適量清水
6、加入冰糖適量，再接蔥，不需要放任何鹽，大火3分鐘改小火10分鐘，收汁后盛盤就大功告成啦!
紅燒肉是哪個地方的名菜?
蘇式紅燒肉是一道江蘇的特色名菜，屬于蘇菜，起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的;甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。 蘇式紅燒肉，當(dāng)然源自蘇州;蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。
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