糖醋排骨怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
1、排骨洗凈剁成小段，也可以在買的時(shí)候叫賣家?guī)兔Χ绾谩?/p>
2、姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末。
3、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘。
5、排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
糖醋排骨是什么菜系?
糖醋排骨是浙菜、滬菜、川菜。
只有上海菜才能在糖醋排骨的醬汁中加入番茄醬。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道濃重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨屬于烹飪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，采用的烹飪方法是油炸收獲。屬于糖醋味。琥珀是明亮，干燥，芳香和潮濕，甜，酸和醇厚。
四川糖醋排骨是四川非常有名的涼菜。是油炸收獲的。這是甜和酸，琥珀是明亮，干燥，芳香，潮濕，甜和醇厚。這是一道很好的酒菜或開(kāi)胃菜。
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