【2023年2月8日，上海】春和景明，萬物復蘇。全球知名烈酒集團人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）攜手筑酒師（Spirits Architects）聯乘打造的旗下全球首個可持續發展主題酒吧DENTREE落戶上海。作為由人頭馬君度集團賦能可持續發展的重要舉措之一，DENTREE的開幕不僅為行業實現碳中和目標領異標新，同時再次彰顯集團持續加強對中國市場投入的堅定信念。
來自人頭馬君度集團、筑酒師和Muse Group的嘉賓共同見證DENTREE開業
(相關資料圖)
從左至右依次為：廟前集團餐飲顧問團隊筑酒師聯合創始人何膺惠先生，廟前集團餐飲顧問團隊筑酒師聯合創始人Bastien Ciocca（肖博添）先生，人頭馬君度集團中國區首席執行官Sophie Phe（彭爽玲）女士，人頭馬君度集團中國區烈酒與力嬌酒事業部品牌總監Jerome Canovas（杰羅姆·卡諾瓦斯）先生，Muse Group 執行總監與合伙人Mark Klingspon先生，DENTREE執行主廚Conrad van der Heever先生
“DENTREE超越了傳統意義上的酒吧概念，它凝聚了人頭馬君度集團‘風土饋贈、以人為本、時光鑄就’的核心價值觀，承載著我們打造非凡消費體驗的決心，也表達了我們希望與中國本土合作伙伴們攜手關注可持續發展、開展高影響力主題活動的愿景，”人頭馬君度集團中國區首席執行官Sophie Phe（彭爽玲）女士表示，“放眼未來，人頭馬君度集團計劃將DENTREE打造為一個可持續發展平臺，云集志同道合的合作伙伴，讓可持續發展的更多可能性在這里生根發芽，共同鑄就更光明、更綠色的美好未來。”
DENTREE恭迎每一位賓客來此歡聚樂飲，共享非凡而有趣的酒吧體驗
作為人頭馬君度集團攜手筑酒師打造的旗下第一家可持續發展主題酒吧旗艦店，DENTREE不僅推出了多款創新飲品、雞尾酒、美食等，對可持續理念在餐飲領域的實踐進行了全新的探索與解讀，還為消費者提供人頭馬君度集團旗下的非凡佳釀，以悉心品鑒，如：路易十三（LOUIS XIII）、人頭馬優質香檳區干邑（Rémy Martin Cognac Fine Champagne）、君度橙酒（Cointreau Liqueur）、布赫拉迪單一麥芽蘇格蘭威士忌（Bruichladdich Single Malt Whisky）、凱珊朗姆酒（Mount Gay Rum)、植物學家金酒（The Botanist Islay Dry Gin）和玳慕香檳（TELMONT Champagne）等。業界知名調酒師們獨運匠心，為廣大消費者呈現DENTREE的標志性雞尾酒，將其先鋒概念和獨特風味展現得淋漓盡致。
DENTREE提供多款人頭馬君度集團旗下的非凡佳釀，供消費者品鑒
以人頭馬君度集團旗下非凡佳釀作為基酒調制的DENTREE標志性雞尾酒
此外，DENTREE還精心準備了無酒精飲品和多款創意小食，其中絕大多數由在地取材的食材制成，并在制作過程中采取可持續的處理方式以減少浪費。DENTREE從當地農場采購咖啡（如云南咖啡豆）和茶葉，也在與社區共享的屋頂花園中采摘食材以用于小食配菜，為DENTREE的餐飲增添本土風味與奇妙體驗。
由本土采購食材、經低浪費處理研制而成的DENTREE菜肴與小食
“在DENTREE，賓客們薈萃一堂，共賞獨特的酒吧體驗與精彩絕倫的味蕾盛宴，”DENTREE項目負責人、人頭馬君度集團中國區烈酒與力嬌酒事業部品牌總監杰羅姆·卡諾瓦斯（Jerome Canovas）先生表示，“根植于中國本土文化，滿懷對可持續發展事業的熱忱，DENTREE將精益求精，為餐飲業和當地社區創造更多價值。從這個春日開始，DENTREE將通過舉辦人頭馬君度集團大師班、各類沙龍及派對、共創合作和可持續項目，為滋養生態多樣性和多元未來提供土壤，從林中一巢不斷蔓生為一片欣欣向榮的城市綠洲。”
DENTREE入口處，為賓客展示部分原材料
DENTREE旨在滿足不同消費場景需求，為賓客帶來非凡的美食、飲品、雞尾酒和佳釀品鑒體驗
從選址、裝潢和裝修材料、待客之道，到打造一個以DENTREE為中心、以可持續發展理念為導向的文化輻射社群，DENTREE對可持續發展的倡導刻畫入微。
DENTREE菜單封面采用可持續淀粉和木質材料，通過3D打印制作而成
DENTREE坐落于一個別具一格、聚焦可持續發展實踐和管理的建筑改造開發園區，在酒吧裝修上大幅度地減少了建筑材料的使用，并盡可能選擇天然可持續的材料。為了節約能源、優化資源回收效果和利用效率，DENTREE建立了專門的運行系統，包括LED照明和電力監測系統，以及先進的食品飲料庫存監測軟件。此外，DENTREE還與社區共享一片生機勃勃的屋頂花園，通過植物和堆肥設施，幫助酒吧實現部分食材供應的自給自足。
DENTREE與社區共享一片生機勃勃的屋頂花園，通過植物和堆肥設施幫助酒吧實現部分食材供應的自給自足
DENTREE在可持續發展方面的優異表現獲得了專業機構的有力認可。經由RESET（全球領先的基于性能驅動的綠色建筑體系）認證，DENTREE成為了第一個在中國實現建筑方面碳中和認證的酒吧，并有望在經營一年后實現運營方面的碳中和認證。通過對原材料的謹慎選擇和對資源循環率的優先考量，DENTREE的碳足跡比行業平均數據低出29.3%，其余則通過國家核證自愿減排量（CCER）進行抵消。此外，DENTREE的材料循環率比基準線高出8.3倍，且酒吧中39.2%的材料最終可以被回收或用于堆肥。
RESET為DENTREE頒發可持續相關認證證書
DENTREE是人頭馬君度集團對商業運作模式的全新探索，也是集團以多元方式與消費者緊密互動的又一次嘗試。可持續發展逐漸成為年輕一代所關注的熱議話題，DENTREE綜合而多樣的可持續運作模式將為年輕消費者帶來更多與眾不同的體驗，也將與他們產生更多共鳴。DENTREE將發展為聯結人、自然和社會的可持續發展平臺，先進的趨勢、思考與靈感將在這里迸發，并力求將可持續發展的影響力逐步輻射到當地、全國乃至全世界。
DENTREE為消費者帶來更多與眾不同的體驗
“緊跟調酒文化和可持續發展等話題的興起，DENTREE是集團擁抱新消費趨勢的一大里程碑，也體現了我們優化集團戰略布局的積極進展和前瞻未來投資趨勢的深刻洞察，”人頭馬君度集團全球首席執行官艾睿可?瓦拉（Eric Vallat）表示，“人頭馬君度集團推出的#APlanetOfException計劃，致力于實現到2030年將每瓶酒的碳足跡減少50%、到2050年達到凈零的目標。DENTREE與我們集團的可持續愿景高度契合，作為該計劃中的先鋒之舉，定會為我們實現這些目標貢獻更多靈感和力量。”
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