一進入農歷臘月，雞蛋價格就漲價了，這應了那句老話：“有錢不買臘月貨”。
進入臘月后各家各戶就要準備過年的物資了，臘肉、臘腸的制作，熏豆腐的腌制、壇子肉的制作、咸雞、鴨蛋的腌制等，千家萬戶都集中在臘月份制作，這些原料就會供不應求，需要量大量增加，價格就會出現漲價，所以每年在農歷臘月任何東西都要比平常貴得多，“有錢不買臘月貨”，有的人就避開臘月，提前準備，在剛進入冬季時就有圖片報道，有一些人提前制作臘腸，裝好的臘腸掛在陽臺保險柱上晾曬，大約有300左右斤，如果是現在制作就要增加上千元。
為什么雞蛋一下就漲價了，一方面是春節期間購買數量增加，屬于季節性漲價，春節過后就進入雞蛋消費淡季，價格會持續下降，一直到端午節后才開始漲價。二是冬季農村散養雞產蛋減少，進入冬天后，溫度降低，光照不足，農村散養母雞的產蛋都會大幅度減少。光照能刺激雞分泌促卵激素，促進母雞多產蛋。冬季光照不足，分泌的激素少，母雞產蛋就減少。冬季是一年中雞蛋價格最高的季節，要使散養母雞多產蛋，就要提高雞舍的溫度和增加光照。舍內溫度應保持在10℃以上，每天光照時間在14個小時左右，就可以保持母雞的產蛋。
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