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因為一盤土豆，巴奴被推上輿論的風口浪尖，被貼上“天價土豆火鍋”的標簽背后，顯露出大眾對巴奴高客單路線的不滿和質疑。
數據顯示，過去幾年，巴奴的客單價持續提升，目前其在北京、上海的門店人均消費已達到180元左右，比同城市的海底撈價格高出近50元，在全國連鎖的川渝火鍋里位于價格帶的頂端。
梳理消費端的評價發現，盡管大眾抱怨“價格太貴”的聲音此起彼伏，但是巴奴的生意似乎未受影響，甚至排隊到一座難求；這么割裂的現象背后，到底揭示了什么樣消費邏輯？到底是什么樣的人群在為巴奴的高客單買單？
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