食材
(相關資料圖)
豆腐串
1包
蒜、洋蔥，蔥，小茴香
20克
花椒，桂皮
10克
八角
3粒
香葉
5克
干辣椒，火鍋底料
10克
辣椒醬，老抽，生抽，鹽
2勺
雞精，胡椒粉
1勺
十三香
少許
方法/步驟分步閱讀
1/6
超市買的豆腐串用溫水泡20分鐘。
2/6
大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆里，再切一些洋蔥備用。
3/6
找一個盤子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克
4/6
起鍋燒油，油熱后倒入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入準備好的大料，繼續翻炒，加入2勺辣椒醬，10克火鍋底料，炒出紅油加入適量清水，水要沒過豆腐串，加入老抽調色，生抽提味，2勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
5/6
水燒開之后放入泡好的豆腐串，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。
6/6
時間到把豆腐串撈出來，湯汁把大料撈出，湯汁淋到豆腐串上，撒上蔥葉，就可以了。
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