近年來，沙灣市委、政府扎實推進“文化潤疆”工程和“旅游興疆”戰略，加快文化旅游事業發展，打響沙灣文化旅游品牌，提升沙灣文旅知名度和影響力，為城市引流，助推經濟發展。如今，大盤雞產業已經成為帶動沙灣一二三產融合發展、促進農民增收的特色支柱產業。
眼下，正值旅游旺季。來沙灣旅游，大盤雞也成為許多游客打卡的首選美食之一。在大盤美食一條街的一家大盤雞餐飲店內，店主馬榮正忙著招呼遠道而來的客人。
(資料圖)
“我們是從福建福州來新疆旅游的，就是奔著沙灣大盤雞來的。大盤雞的味道非常好，很適合我們南方人的口味，特別香，而且價位也適中。走的時候我們想帶個大盤雞回去讓親朋好友都嘗一下。”福建游客段麗巧說。
今年，馬榮所經營的大盤雞店還通過不斷更新菜品、加大線上銷售力度的方式，“備戰”旅游高峰。
馬榮告訴記者，隨著旅游旺季的到來，店里幾乎每天都是爆滿的狀態，為了滿足顧客舌尖上的需求，她家的大盤雞店推出了“招牌全家福”，配有土豆、寬粉、香菇、小花卷等食材。同時，真空包裝的大盤雞也受到疆外消費者的歡迎，通過快遞遠銷到北上廣等大城市。
就在剛剛過去的端午節，從事大盤雞經營20多年的王建華還創新推出大盤雞粽子，也逐漸熱銷起來。
王建華說：“作為餐飲人，在把大盤雞做好的同時，還要不斷地創新。我們用粽葉把雞肉和糯米包在一起，既吃到了大盤雞的味道，又吃到了粽葉的香味。”
沙灣是大盤雞的故鄉，經過30多年的發展歷程，大盤雞不斷推陳出新，至今已發展出100余種口味，已形成以美食城為核心的特色餐飲，集深加工速食產品、個性化包裝銷售為一體的具有一定規模的大盤雞產業鏈。大盤雞產業的蓬勃發展，也見證了我市農業高質量發展之路。目前，全市共有17家大盤雞養殖基地，養殖規模達120萬羽。
“生產上是圍繞著大盤雞產業作為原料供應的，主要以黃麻肉雞為生產雞種，采取訂單化養殖，每年銷售50萬羽左右，產值達到1260萬元左右。”沙灣市升升養殖農民專業合作社副理事長邵新設說。
據沙灣文旅部門統計數據顯示，2023年1--6月沙灣市接待游客206.04萬人次，同比增長82.76%，旅游綜合收入12.15億元，同比增長88.43%。
游客的增多，也激發了市場消費，給老百姓帶來了實實在在的實惠。未來，沙灣市還將進一步加大對大盤雞產業的規范化、標準化的建設，重點挖掘沙灣本地的一些特色食品食材，加大對大盤雞的研發力度，包括中央廚房建設、預制菜品牌打造等，切實把沙灣大盤雞推向世界。
【編輯：袁晶】
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