春天百花綻放，不僅是人們踏青賞花的時節，也是過敏癥狀易發的時節。有很多有花粉過敏史的網友表示，為啥只是吃了點水果，也會出現過敏癥狀？本期《1分鐘養生課》邀請重慶市人民醫院副院長、過敏反應科主任醫師周維康，為廣大網友分享花粉-食物過敏綜合征的相關知識。
周維康表示，在花粉季，花粉過敏患者常會出現過敏性鼻炎、過敏性皮炎的過敏癥狀，嚴重者可引起過敏性哮喘，血管性水腫，休克等癥狀。但是有一部分花粉過敏患者，生食水果、堅果或蔬菜后口腔黏膜，接觸部位發生接觸性蕁麻疹，部分患者還可以累及皮膚、胃腸道、呼吸道等，嚴重的可能出現喉頭水腫，窒息死亡，這在醫學上稱之為花粉-食物過敏綜合征。
為何會引起花粉-食物過敏綜合征？周維康分析，由于花粉所含蛋白質結構與植物性食物中蛋白質的結構相似，因而產生交叉反應。當花粉過敏患者經口腔接觸有交叉反應的植物性食物后，導致過敏反應發生。
那么，花粉過敏患者容易對哪些食物過敏呢？周維康表示，這取決于引起您花粉過敏的花粉種類。常見于以下幾類：
一是樺樹花粉過敏者。容易對蘋果、櫻桃、李子、榛子、花生、胡蘿卜產生過敏反應。
二是艾蒿過敏者，容易對荔枝、芒果、桃子、葵花籽、西芹、香菜等產生過敏反應。
三是豚草過敏者，容易對香瓜、香蕉、黃瓜、西葫蘆等產生過敏反應。
四是法國梧桐花粉過敏者，容易對桃子、櫻桃、核桃、花生、生菜等產生過敏反應。
五是水稻花粉過敏者，容易對哈密瓜、獼猴桃等產生過敏反應。
周維康表示，對于花粉-食物過敏綜合征的患者可以通過飲食日記進行飲食回避，確認到底是哪種食物引起相關的癥狀，以后在花粉過敏季，就不要再食用這種水果或蔬菜。
“如果過敏反應不是特別嚴重，可以嘗試將導致過敏的水果或蔬菜，經過加熱或煮熟后再食用。因為加熱后，果蔬里面的蛋白質會發生變性，從而減輕相關的過敏癥狀。如果過敏反應比較嚴重，請及早到專業的過敏反應科就醫進行專業的診治。”周維康說。
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