加班后回家沒有食欲，又不想虐待自己的胃怎么辦呢?那就來一份開胃的酸辣粉吧，制作方法也分享給大家。
1、溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。
2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。
3、把粉絲放入開水里煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。
酸辣粉熱量高嗎?
每100克酸辣粉中含熱量190大卡，其單位熱量適中。每100克酸辣粉的熱量大約占中國營養學會推薦的普通成年人保持身體健康每天所需要攝入總熱量的8%。從上面的數據看酸辣粉熱量是比較高的。
但是由于酸辣粉中的粉條是采用食物淀粉加工制作而成的，食用以后會讓人產生飽腹感，從而減少對其他食物的攝入量，因此可以起到減肥的作用。
酸辣粉的粉是什么粉?
酸辣粉的粉絲是紅薯粉絲。
酸辣粉起源于四川川西，以酸辣得名，是四川、重慶、貴州等地的傳統小吃。酸辣粉的粉絲是由紅薯、豌豆、紅苕調和而成。
因為各地口味不同，所以制作的粉絲也不同。南方地區是用米粉，北方地區用粉絲。
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