好多小伙伴在問杯子蛋糕的制作方法是什么?今天小編就給大家講講，喜歡的小伙伴可以在家自己試試看哦。
準(zhǔn)備食材：雞蛋 4個、牛奶 45g、食用油 40g、低筋面粉 30g、鹽 1克、白醋 2g、玉米淀粉 10g
1、打發(fā)蛋黃糊
蛋清蛋黃分離，蛋清的盆無油無水，蛋黃碗內(nèi)加入45克牛奶，40克食用油，充分?jǐn)嚧蛑寥诤希俸Y入30克低筋面粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀。
2、打發(fā)蛋白霜
蛋清內(nèi)加入1克鹽，2克白醋，打發(fā)至魚眼泡，加入三分之一白糖，繼續(xù)打發(fā)至酸牛奶狀，再加入三分之一白糖，繼續(xù)打發(fā)至濃稠，加入10克玉米淀粉和剩下的白糖，繼續(xù)打發(fā)至可以提起尖角，筷子插入不倒。
3、烤制蛋糕
把三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊內(nèi)，攪拌均勻，繼續(xù)加入三分之一蛋白霜，攪拌均勻，然后將蛋黃糊全部倒入蛋白霜內(nèi)，攪拌至顏色一致，將糊裝入紙杯七分滿，放入烤箱內(nèi)130度30分鐘，再調(diào)成150度烤10分鐘。
紙杯蛋糕一般烤多少分鐘多少度?
一般150度，中層烤40-55分鐘。
烤箱提前預(yù)熱150度，上下火兩百度烤30分鐘。提前預(yù)熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發(fā)生外皮烤焦而內(nèi)部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱后轉(zhuǎn)成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當(dāng)增加烘烤時間。
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