燒麥怎么蒸皮才不會硬?是不是你也遇到過這樣的問題呢，今天小編就給大家支個小妙招吧，希望可以幫助到大家。
1、熱水和面，用低筋面粉，蒸之前進行灑水。
2、要在燒麥表面撒些水，讓表面保持濕潤，這樣蒸出的燒麥才不會硬。
3、一般都是燒麥硬不硬主要就是看燒麥皮做的好不好，主要就是考慮和面以及對于面粉的選擇是否正確，要是面粉選擇的不好，比如沒有選擇低筋或者中筋面粉。
燒麥蒸多久能熟?
燒麥是比較好蒸熟的，因為其中主要的材料糯米首先已經(jīng)被煮熟，之后燒麥皮需要蒸，所以只要蒸鍋中的水燒開之后，將燒麥放進去，然后蒸15分鐘左右的時間，就可以將其蒸熟，不需要花費太長的時間。
當然了還要看燒麥的大小，如果燒麥的都是比較大的，蒸的時間就會長一些，相反個頭比較小的話蒸的時間就會很短。
燒麥的做法是什么?
1、準備切成末的肉，香菇，蔥。糯米浸泡若干小時后，上籠蒸熟。
2、稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，加入涼水，活成面團，放20分鐘。
3、劑子用手心壓扁，搟面皮。鍋中放油，下入肉末，炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油，鹽等。蒸好的糯米倒入翻炒，湯汁略干即可出鍋。用面皮包著餡，上鍋蒸10分鐘即可。
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