自制冰激凌的做法是什么?炎炎夏日冰激凌才是我們的最愛，怎么在家做出美味的冰激凌的，今天小編就來教教大家吧。
準備食材：淡奶油200克+200克、蛋黃 4個、白糖35克+35克、牛奶200克、黑巧克力 50克
1、準備4個蛋黃，加入10克白糖，擠入幾滴檸檬汁;
2、用電動打蛋器打發至顏色發白，體積變大;
3、牛奶倒入奶鍋中，微微加熱至冒小泡泡，然后把牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊不停的攪拌;
4、然后再放回火上繼續小火慢煮，邊煮邊不停的攪拌，提起刮刀，用手指劃下，直線不變即可離火;
5、準備200克剛剛冷藏的淡奶油，加入25克白糖，幾滴檸檬汁，打至明顯的紋路;
6、再把一半的蛋黃液倒進去，拌均勻;
7、這樣我們原味的冰激凌就做好了，放在模具里面，冰箱冷凍4小時以上;
8、剩下的蛋黃液里加入50克黑巧克力，隔熱水融化;
9、200克淡奶油，同樣打發至明顯的紋路，倒入巧克力醬;
10、拌均勻即可，這樣我們巧克力味的冰激淋就緒好了;
11、倒入模具里面，密封冰箱冷凍4小時以上即可;
12、吃的時候會溫幾分鐘，用冰激淋球挖出來即可。
自制冰淇淋可以冷凍保存多久?
自制冰淇淋在常溫下只能存放一天，如果在冰箱冷凍室可以存放五個月。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷凍室冷凍。這樣存放的冰淇淋雖然拿出來的時候會很硬，但是這樣保存才最好，并且在這種炎熱夏天，一拿出開就很容易融化的。
保質期的長短是根據冰激凌和雪糕的主要成分而定的。一般以牛奶為主要成分的保質期較長，在1年以上。而以果汁為主要成分的冰棍，保質期則較短，多在一年以內。
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