啤酒鴨怎么做好吃?不少小伙伴都喜歡這道菜吧，那自己在家應該怎么做呢，是不是每次做出來的總感覺差了點，今天小編就把制作方法分享給大家。
準備食材：鴨肉 1500g、土豆塊 300g、辣椒片 40g、香菜 25g、啤酒 450ml、大蔥片 20g、姜片 10g、桂皮 10g、香葉 5g、雞精 5g、味精 5g、豆瓣醬 15g、耗油 10g、生抽 30ml、老抽 10ml、冰糖 30g、白胡椒粉 8g、花椒 10g、花椒油 10ml、香辣醬 15g、辣子 10g、干辣椒 10g
1、處理干凈的鴨子用刀剁成4CM大小的塊，鍋里放入清水，切記冷水下鍋，燒至水沸騰，血沫煮出來，再煮3分鐘左右。
2、用濾勺撈起鴨塊，用清水沖洗干凈鴨塊表面的血沫。
3、鍋里燒油油熱后下去蔥姜、桂皮、香葉、花椒粒，中小火煸炒出香味，聞到香味后加入豆瓣醬、香辣醬、辣子，中小火煸炒。
4、炒出紅油后，把預制好的鴨塊倒入鍋中，立即開大火翻炒，炒干水分，逼出油脂。加入生抽跟耗油，翻炒出醬油的香味，加入適量老抽，上色，翻炒。鍋里加入1瓶啤酒，再添適量的清水。
5、水燒開后加入雞精、味精、白胡椒粉(白胡椒粉用冷水稀釋加入)，翻煮。關小火慢燉。
6、小火燉至湯汁黏稠，肉質熟透，可以加點配菜(魔芋、土豆、玉米等)。
7、配菜燉出味后加入青紅椒，翻炒幾下，出鍋前加點花椒油翻炒均勻出鍋，配點香菜。
啤酒鴨需要燉多少分鐘?
將鴨肉與啤酒慢燉30-40分鐘左右，再搭配上一點辣的配料，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口濃香多汁，還帶有一股啤酒清香。
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