褲帶面的做法是什么?今天就給大家分享一下吧，喜歡吃面食的小伙伴也可以在家自己嘗試一下吧，希望可以幫助到大家。
食材：高筋粉 180克、木耳 10克、土豆 10克、白菜 10克、香菜 10克、蝦皮 10克、鹽 少許、醬油 1勺、香油 1勺、胡椒粉 1小勺、醋 1勺、辣椒油 1勺
1、首先將面粉加適量的水揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒上20分鐘
2、將泡好的木耳洗凈后撕成小片
3、土豆也切成小片
4、白菜也切片待用
5、醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的厚片
6、再切成小條狀
7、取一小條，用搟面杖搟成長(zhǎng)的橢圓形面片(要往寬里搟)
8、將適量的香油倒進(jìn)容器中
9、把搟好的小面片放進(jìn)香油里，逐個(gè)放入，使面片之間不粘連，包上保鮮膜，繼續(xù)醒上1—2小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好
10、趁醒的過程中，準(zhǔn)備菜，油鍋燒熱，放土豆片進(jìn)去稍炒一下
11、然后加湯進(jìn)去
12、再倒上一些醬油燒開，放胡椒粉，鹽，糖，醋提味
13、木耳白菜也倒進(jìn)去燒煮一會(huì)，最后放蝦皮進(jìn)去
14、用水淀粉勾個(gè)薄欠后盛出
15、面片醒好后，鍋里燒水，水微微的開后，取一面片，用手抓住兩邊輕輕一拉一抖，面片就被拉成寬寬的面條了
16、把拉好的面條逐個(gè)放進(jìn)鍋里煮熟(動(dòng)作要快些，不然前面煮的都熟了，后面下的面條還是生的)
17、把煮好的面條撈出，將炒好的菜湯倒進(jìn)面中，放少許的香菜，澆點(diǎn)辣椒油就ok了
褲帶面是biangbiang面嗎?
褲帶面是biangbiang面。褲帶面一般指biangbiang面，Biángbiáng面是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食。因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
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