肉桂卷是什么東西?好多朋友只是聽說過肉桂卷但是具體是啥還不是太清楚，今天小編就來給大家講講吧，感興趣的可以看看哈。
肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點心，甚至是拿來當做早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至為了肉桂卷而有特別的節日~可見肉桂卷在歐美國家是多么的重要~
肉桂卷最常淋上的糖霜，其實是由乳酪起司，糖粉，奶油，鹽，香草精混合~所以顏色可以呈現清楚的豆蔻白，在北歐甚至會灑上些珍珠糖，來增添口感與迷人外觀~
肉桂卷的做法是什么?
1、將除黃油以外的其他面團用料倒到盆里和成一個面團;
2、當面揉光滑后把黃油揉到面里，繼續摔打揉搓面團，一直到面團很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞邊緣為鋸齒狀，即擴展狀態;
3、把面團蓋上盆或保鮮膜進行第一次基本發酵(28℃左右，夏天室溫一個半小時就好)，待面團醒發到原來的兩倍大的時候，用食指穿到底，如果指孔沒有回縮，表示已經發好，把面團壓扁排氣，略拍成長方形，蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘(室溫);
4、中間發酵的時間做夾餡，先把葡萄干用朗姆酒浸泡備用，然后把肉桂粉和紅糖拌勻做成肉桂糖。
5、面片中間發酵過后，進行整形，底下撒些干粉，搟成0.5cm左右厚的長方形薄片，表面刷一層水，將肉桂糖均勻撒在刷過水的面片上，再撒上酒漬葡萄干，把面片像做花卷一樣卷成圓筒狀，切成5cm左右的段，再用筷子粘上面粉從中間壓下成蝴蝶狀即成肉桂卷，依次做好所有肉桂卷后，排入烤盤，將烤盤送入烤箱，關門不開電源，進行最后發酵，約30分鐘。
6、發好的肉桂卷表面刷蛋液，175℃上下火大約30分鐘至表面上色即可出爐，出爐后的肉桂卷稍微晾涼，再將用溫水和糖霜調好的糖霜淋在上面即可。
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