涼糕是哪里的特產?好多人不知道涼糕是哪里的特產，今天小編來帶大家認識一下涼糕的由來吧。
涼糕在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地都分布。
涼糕是四川省著名的小吃，屬于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷中隨處可見的消夏解暑的清涼之品。
據傳涼糕發源于四川宜賓，資料記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮百姓用葡萄井水制作的涼糕就很出名了，進士杜德輿的《輿地紀勝》上這樣記載著：“來此避暑納涼者甚多，名小吃涼糕嫩涼馳名”。涼糕是糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時已是透徹里外的冰涼，一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無法散去。
涼糕應該怎么做?
1、250克涼糕粉加500克清水。
2、混合成面糊，靜置半小時。
3、紅糖250克加清水200克，小火煮至濃稠。
4、放涼至完全冷卻。
5、3千克清水燒開。
6、加入涼糕糊，大火煮五分鐘。
7、倒入模具。
8、完全冷卻后澆上紅糖汁即可。
涼糕怎么保存?
1、放冰箱里保存，涼糕可以放到冰箱冷藏室儲存2~3天，盡快食用。
2、涼糕變質現象：表面發黑，味道酸。發現變質后不要食用。
3、涼糕不宜冷凍，涼糕低于20度就會變硬，若變硬，食用時要用微波爐熱一下。涼糕的口感鮮嫩爽口，絲絲順滑，清熱解暑，又美味。涼糕對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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