竹蓀怎么做才最好吃?好多朋友不知道的，今天小編就把方法分享給大家，有需要的小伙伴可以參考看看哦。
1、先將竹蓀放入碗內(nèi)，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用;
2、將豬肉剁成豬肉糜(豬肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了);
3、將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫;
4、然后將豬肉糜裝入碗內(nèi)，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻;
5、鍋里燒開水，等水開后，將火關(guān)掉(因為做肉圓要時間，防止火一直開著，有的生有的熟)，然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里;
6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋;
7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘，(因為竹蓀比較容易爛，所以到后面才下鍋);
8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。
竹蓀怎么泡發(fā)清洗?
1、先準備一碗溫水，加入少許鹽。
2、然后將干竹蓀放水鹽水中浸泡大約10分鐘左右。
3、然后將干竹蓀放水鹽水中浸泡大約10分鐘左右。
4、需要清水反復(fù)清洗殘余的網(wǎng)狀花冠和竹蓀中的泥沙，直到干凈。
5、這樣竹蓀就泡發(fā)好了，但一定要注意剪去菌蓋頭同時要去除花朵部分。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用，否則會有怪味。
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