桂花糕的做法是什么?香甜可口的桂花糕到底應該怎么做呢?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的可以在家試試看。
吉利丁片 40g、椰漿 210g、牛奶 210g、糖桂花 90g、白砂糖 40g、溫水 350g
1、吉利丁片加入冷水，泡軟。
2、碗中倒入牛奶、椰漿、白砂糖，再加入吉利丁片，攪拌，隔水融化。
3、倒入碗里備用。
4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入溫水，攪拌均勻，隔水融化。
5、桂花液倒入碗里，室溫下備用。
6、模具倒入一層桂花液，放入冰箱，冷藏10分鐘。
7、取出模具，倒入一層椰漿，放入冰箱，冷藏10分鐘。
8、同樣的方法，依次操作，一層桂花液、一層椰漿的倒入，每次倒入后冷藏10分鐘，最后倒入一層椰漿，冷藏1小時。
9、取出模具，倒扣，取走模具，切成塊。
10、這樣桂花糕就做好了。
桂花糕的來歷是什么?
桂花糕是已有300多年歷史，用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，是中國的傳統特色小吃之一。它歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，能夠滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
相傳在明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵幼年讀書、休憩的桂湖池畔，桂花飄香的書齋中得到啟示，把鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖浸漬，腌制成蜜桂花，加入蒸熟的米粉打制成糕出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出便引來人們爭先購買，深受顧客贊賞，銷量日增，從此一舉成名。
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