長沙臭豆腐為什么是黑色的?好多小伙伴覺得挺疑惑的，到底為啥長沙臭豆腐是黑色的，今天小編就來給大家揭秘啦。
長沙的臭豆腐是獨特的，黑色也是鹵水浸黑的，鹵水里面含有豆豉，純堿，輕功，香菇，冬筍炎等共同制作而成的。如果說鹵水里面沒有含有這些東西，臭豆腐也沒有辦法變成黑色。臭豆腐分成黑色的，還有白色的。
長沙臭豆腐怎么做的?
準備食材：豆腐乳 適量、臭豆腐乳 適量、老豆腐 適量、蔥 適量、蒜 適量、辣椒面 適量、孜然粉 適量、耗油 適量、生抽 適量、淀粉 適量
1、豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子搗爛，攪拌均勻。
2、老豆腐切成塊，全部放在臭乳汁中浸泡。
3、蔥、蒜、辣椒面、孜然粉、醋、耗油、生抽、水和淀粉攪拌均勻。
4、湯汁倒鍋中勾芡，放蔥蒜攪拌倒出。
5、豆腐下鍋炸至黃金時撈出淋油，沾上醬汁即可。
6、美味的臭豆腐就做好了。
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