泡椒鳳爪的制作方法和配料是什么?好多小伙伴喜歡吃泡椒鳳爪的，那么我們怎么在家也能做出美味的鳳爪呢，今天小編就把方法分享給大家吧。
準備食材：雞爪 500克、姜 5-6片、檸檬 半個、泡椒 4-5個、鹽 適量、蒜 3瓣、御用香醋 適量、味精 少許、糖 適量、泡椒水 適量、話梅或是李干 2顆、冷水 適量、料酒 少許、辣椒醬 一勺
1、雞爪洗凈切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生姜，料酒煮開后，用冷水洗凈，剪去雞爪前指甲
2、將煮過洗凈的雞爪用冷水再煮一次，煮至熟透為止。這時準備一碗冰水，將煮熟的雞爪洗凈放入冰水放入冰箱冷藏
3、將配料蒜頭切成小顆粒，泡椒切小段，煮過的生姜洗凈切成絲，檸檬切塊，一起放入大的容器，并放入調味品泡椒水，辣椒醬，香醋，鹽，糖，味精以及2顆話梅，調勻。取出冰箱冷藏的雞爪，瀝干水份倒入調味品中，上下晃動
4、調配好的雞爪，上下晃動，讓它更加入味。還可以加入切成細快的黃瓜片，胡蘿卜絲一起腌制，味道也極好。放入冰箱冷藏過夜，第二天食用味道更佳。
泡椒鳳爪煮幾分鐘?
泡椒鳳爪一般在水開之后再煮8-10分鐘左右就熟了，煮制過程也比較簡單，在鍋中燒水，加入調料，燒至沸騰之后下入鳳爪，接著蓋上鍋蓋煮幾分鐘，撈起來過涼再浸泡5分鐘即可。要想知道是否熟了，可以看一下顏色，熟了的鳳爪顏色是透明的，不會有血水。
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