西湖牛肉羹是哪個(gè)地方的菜系?好多小伙伴喜歡喝但不知道具體是哪里的，那今天小編就把方法告訴大家吧。
西湖牛肉羹是江南傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜，由于它香淳潤(rùn)滑、鮮美可口，常會(huì)提前上席作為潤(rùn)喉開(kāi)胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛(ài)的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價(jià)廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
西湖牛肉羹的正宗做法是什么?
1、水放入鍋中，開(kāi)火，鹵牛肉80克切成碎粒，鮮香菇10克切成小片，放入鍋中。
2、在鍋中放鹽5克，胡椒粉5克，十三香5克，調(diào)好味。
3、玉米淀粉半碗，用清水?dāng)噭颍疅_(kāi)后，倒入水淀粉，不停攪拌。
4、磕一個(gè)雞蛋打散，倒入鍋中，待雞蛋花飄起來(lái)，用筷子攪散成碎蛋花，淋少許香油，關(guān)火。
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