醬大骨頭的家常做法是什么?好多人喜歡吃?醬大骨頭的，但是自己在家老是做不好，今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以在家試試看哈。
1.把骨頭切成小塊泡進(jìn)清水里，中間多換幾次水，這樣做的時(shí)候就不用焯了。
2.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個(gè)小辣椒。不是我家調(diào)料多，您買一袋燉肉料就成。把調(diào)料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調(diào)料---大醬。
3.高壓鍋中加水，把所有調(diào)料扔進(jìn)去，再倒點(diǎn)生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。
醬大骨頭怎么做好吃?
1、把新鮮的大骨放冷水清洗n遍，清洗干凈，再放入淡鹽水里泡30分鐘，這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美。
2、鍋里燒開水，把洗干凈的大骨倒進(jìn)去，焯出血水，變成這種顏色即可關(guān)火，撈出大骨備用。
3、熱鍋涼油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣醬，一大勺湯。
4、然后倒入大骨中快速翻炒，讓每個(gè)大骨都裹上醬汁和糖衣。
5、翻炒片刻，即刻往鍋里添水，沒過大骨，翻炒一下大火燒開，煮至3分鐘左右，轉(zhuǎn)至中火煮制，15分鐘后，中間翻炒幾次。
6、半個(gè)小時(shí)后，鍋里的水熬制到快沒有的時(shí)候調(diào)至小火給肉上色，盛出即可。
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