大閘蟹怎么做最好吃?又到了吃蟹的好時(shí)節(jié)，那么怎么做大閘蟹才最好吃呢，今天小編就來給大家揭曉吧，希望可以讓大家都吃上美味的大閘蟹吧。
1、加入花椒鹽
把大閘蟹的肚臍掰開，撒入少許的花椒鹽，撒入花椒鹽以后把肚臍合上。
2、腌制15分鐘
腌制15分鐘左右的時(shí)間，捆大閘蟹的繩在食用之前再去除，然后把大閘蟹放入盤中蒸。
3、加入調(diào)料
把調(diào)好的酒倒入準(zhǔn)備好的湯汁中，然后往湯汁中加入適量的蔥段，適量的生姜。
4、密封10小時(shí)
用勺子把料汁攪拌均勻，然后把蒸好的大閘蟹放入調(diào)料中，用保鮮膜包裹密封10小時(shí)即可。
大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間?
二十分鐘左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時(shí)，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時(shí)則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
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