你知道油燜茄子的做法是什么嗎?今天小編就將自己的拿手好菜分享給大家，制作步驟都放在下面了，感興趣的朋友可以自己在家試試看哦。
準備食材：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。
1、將茄子切去柄，蒂洗凈、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下
4、燒開后，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘
5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。
油燜茄子的熱量有多少?
油燜茄子的熱量(以100克可食部分計)是164大卡(686千焦)，單位熱量適中。
每100克油燜茄子的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
責任編輯：
