土豆燉雞塊的家常做法是什么?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看吧，希望可以幫助到大家吧。
1、用菜刀將雞翅根剁小一點
2、剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現(xiàn)，關(guān)火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3、把輔料切好
4、在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒
5、將冰糖炒至圖中的顏色
6、加入雞塊炒色
7、調(diào)大火，加水。等水開后，加入輔料(除土豆塊)和調(diào)味料。煮10分鐘后，加入土豆，調(diào)至中火燉20分鐘即可。如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經(jīng)加過一次了，已經(jīng)達到了去腥的作用
8、出鍋后裝飾一些蔥葉
土豆燉雞塊需要燉多久?
燉半個小時就可以了，具體做法如下：
主料：雞肉500g、土豆2個
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒粉適量、香葉適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量
步驟：
1、雞肉洗凈切成小塊
2、鍋中水燒開，將雞塊焯熟
3、撈出焯好的雞塊備用
4、蔥切末，姜切片備用。準備好干辣椒、八角、香葉
5、熱鍋熱油，放入焯好的雞塊翻炒
6、再放入蔥姜、辣椒、八角、香葉炒出香味
7、倒入適量料酒翻炒
8、再放適量的醬油翻炒
9、一小勺花椒粉，炒勻
10、適量白糖，提鮮
11、倒入清水，沒過雞塊即可，大火燉15分鐘
12、土豆洗凈切塊
13、將土豆塊放入鍋中
14、蓋蓋，再燉15分左右
15、待湯汁收差不多即可出鍋裝盤
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