無骨雞爪的制作方法和配料是什么?今天小編就來給大家分享一下吧，希望可以幫助到大家吧。
用料：雞爪10只、姜末適量、料酒4勺、鹽4克、醋3勺、檸檬1個、醬油半勺、小米椒5個、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、蔥末1根。
檸檬無骨雞爪的做法
1、準備十只左右的雞爪。
2、減去雞爪的指甲。
3、冷水下鍋焯水水開煮十分鐘(加料酒和姜片，撈出放入冷水洗凈放入冷凍40分鐘。
4、準備輔料和醬汁(香菜碎、姜末、蒜末、小蔥末、小米椒圈，檸檬切片去籽;三勺醋、半勺生抽、半勺味達美、小撮鹽、小撮糖、一勺料酒)。
5、拿出雞爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、將所有輔料和雞爪拌勻，蓋上保鮮膜放入冷藏倆小時。
檸檬泡雞爪怎么泡最好吃?
1、把雞爪處理好之后放入鍋中加入料酒和姜片煮熟撈出放涼水里面備用。把檸檬切片洋蔥切成條芹菜切段紅綠辣椒切碎備用。
2、在盆里加入白醋，水，糖，鹽，雞精，花椒粒，芹菜，洋蔥，紅綠小米椒，檸檬放在一起攪拌均勻。然后在里面加入雞爪，泡2個小時讓它入味就可以開吃了。
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