毛豆煮多長時間能熟?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴就一起來看看吧。
毛豆一般煮十分鐘就可以了，不過帶莢的毛豆需要十五分鐘才能熟，由于毛豆蛋白質含量很高，不易消化，因此在煮的時候一定要煮熟煮透，以免影響人體健康。毛豆可以和花生一起煮，煮熟了之后再放調味料會比較好。
怎樣判斷毛豆是否熟了?
判斷毛豆有沒有熟，最好的方法是嘗一下即可。毛豆有沒有熟從外表上不容易看出來，毛豆發黃可能是因為鹽放早了，毛豆青綠是因為水中放了少許植物油，所以最好還是嘗一下試試。煮毛豆時，可不停地翻攪毛豆，讓毛豆受熱均勻，更容易煮熟。
另外，毛豆沒有熟是不能吃的，沒熟的毛豆很難被人體消化吸收，變相加重了腸胃的負擔，會引起消化不良等不適癥狀。毛豆中還含有一種有毒的蛋白質叫作血球凝集素，攝入以后會產生不適癥狀，但煮熟加熱的毛豆中血球凝集素會被破壞。
毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白質，毒性的表現為抑制蛋白酶活性，引起胰腺腫大，特別是小孩子不要吃，所以煮毛豆一定要煮熟煮透，煮的過程中要不停翻攪，讓毛豆受熱均勻，想要顏色好看，煮的時候放少許的植物油在其中更好。
責任編輯：
