宮保雞丁的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，感興趣的小伙伴可以自己在家試試看。
食材：雞腿肉 適量、大蔥 適量、小蘇打 一捏、食鹽 半勺、雞蛋 適量、淀粉 適量、蒜末 適量、姜末 適量、花椒 適量、干辣椒 適量、料酒 一勺、醬油 一勺、米醋 一勺、雞精 半勺、白糖 多量、胡椒粉 大半勺、老抽 少許、淀粉 三勺、花生米 適量
1、雞肉切丁，倒入小蘇打和食鹽，用手抓勻。
2、碗中打入一個蛋清，加入淀粉攪拌均勻。
3、把調好的蛋清糊倒入雞丁中，攪拌均勻，腌制五分鐘。
4、起鍋燒油，下入雞丁和大蔥丁，停留20秒撈出。
5、起鍋燒油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、醬油、米醋、雞精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。
6、熬成粘稠狀態，下入雞丁和花生米，翻炒均勻即可出鍋。
7、這樣美味的宮保雞丁就做好了。
宮保雞丁是什么菜系?
宮保雞丁既屬于川菜、魯菜，也屬于北京菜、貴州菜。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。
宮保雞丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，當然，這道菜也屬于魯菜。但是川菜和魯菜的做法不相同，魯菜是的醬爆雞丁，與川菜系的宮保雞丁口感不一樣。宮保雞丁紅而不辣、肉質滑脆，非常的好吃。
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