人民網北京12月8日電 （記者喬業瓊）隨著奧密克戎病毒致病性的減弱、疫苗接種的普及、防控經驗的積累，我國疫情防控面臨新形勢新任務。對于廣大老年人來說，進一步提升健康意識和素養，尤其是提高自身免疫力顯得尤為重要和迫切。如何增加營養、做好食養食補，從而增強免疫力、減少感染風險？人民網記者就此采訪了中國營養學會注冊營養師吳佳。
保證營養全面，每天吃五大類食物
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吳佳建議，每天吃五大類食物。包括谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類、油鹽類，做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配，保證營養全面充足。
攝入充足蛋白質。每天食用1個雞蛋、300-400克奶、50克豆制品，魚蝦肉類150-200克。這不但能保證優質蛋白質的攝入，還能增加鈣鐵鋅硒等營養素的攝入，對于維護身體功能、增強免疫和修復能力都很重要。
保證餐餐有蔬菜。每天吃新鮮蔬菜300-500克，推薦菠菜、油麥菜、小油菜、西藍花、胡蘿卜等深綠色或者橙紅色的蔬菜，增加維生素和抗氧化物質的攝入。
保證天天有水果。每天新鮮水果100-200克，尤其推薦維生素C含量豐富的水果，比如獼猴桃、柑橘類、冬棗、山楂等。
吳佳表示，食物要充分加熱煮熟煮透，殺滅病原體。飲食宜清淡，忌油膩，食物宜細軟，便于咀嚼和消化。
喝足量水，增加對腸道有益的食物
吳佳提醒，要增加對腸道有益的食物。富含益生菌和益生元的食物，能調節腸道菌群和免疫功能，比如全谷物（燕麥、紅豆、小米等）、薯類（紅薯、土豆、紫薯等）、菌菇、酸奶等。
每天喝夠水。許多老人家對口渴的感知比較弱，家人要提醒他們少量多次喝水。老年人每天至少飲水1200ml，白開水當然最好，淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或肉湯等，也是不錯的選擇。
高齡老人和瘦弱老人怎么吃？
對于高齡老人和瘦弱老人，吳佳建議，一方面，要提供營養豐富而且容易消化吸收的食物，比如肉類、蛋類、奶制品等；另一方面，不要太限制他們的口味喜好，只要愛吃，能吃就是好的。
另外，需要在三餐基礎上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點、水果、雜糧羹、堅果糊等。
營養不良的老人怎么辦？
那么，營養不良的老人如何保證營養？吳佳表示，可以在醫生和臨床營養師指導下，使用特醫食品。
具體來說，標準整蛋白配方的特醫食品適合大多數老年人的需要，氨基酸和短肽類的特醫食品適合胃腸功能不全（如重癥胰腺炎等）的老年人；高能量密度配方有利于實現老年人營養充足，不含乳糖的特醫食品適合乳糖不耐受易出現腹瀉的老年人。
吳佳說，可以每日口服營養補充能量400-600kcal，同時提供豐富的優質蛋白、微量營養素以及免疫增強的成分。
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