大閘蟹蒸多久最佳時間?是不是好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧，感興趣的朋友可以自己在家試試看哦。
二十分鐘左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
大閘蟹冷水蒸還是開水蒸?
蒸螃蟹一定要用冷水蒸，因為冷水用蒸汽燒開后，螃蟹是用這樣的蒸汽一點一點蒸的，最好是10到15分鐘，這樣蒸出來的螃蟹腿就不容易脫落，味道也更鮮美。
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