大閘蟹怎么保鮮存活?
如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池或者較大的塑料桶，然后放入適量清水，將螃蟹泡在水中，定時換水澆水。如果儲存的時間較長，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這樣能使大閘蟹保存超過7天甚至更長，品質好的大閘蟹存活率可達到95%以上。千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對螃蟹的損害較大，還會導致螃蟹大量死亡。買回家后如果不著急食用，可以將螃蟹綁住后，然后放入冰箱的冷藏柜里，溫度保持在5-10℃就好。
新鮮的大閘蟹能冷凍保存嗎?
1、可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響。
2、短期冷凍不會死：大閘蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之后還是活的。
3、短期冷凍不會死：長期冷凍會死大閘蟹經過冰凍處理之后，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關系。
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