香辣帶魚是哪里的菜系?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
湖南菜，菜系屬于湘菜。帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、碘等營養(yǎng)成分。其DHA含量高于淡水魚。
湘菜：早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主，是中國歷史悠久的八大菜系之一。
湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。官府湘菜以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
香辣帶魚怎么做法最好吃?
1、帶魚兩面劃花刀，放入少許料酒、少許鹽抓勻、再放入1個雞蛋2勺淀粉繼續(xù)抓勻，腌制5分鐘。
2、這期間準備蔥姜蒜，小紅辣椒。
3、鍋中燒油，一定很熱的油，下帶魚煎透兩面金黃色盛出。
4、另起鍋放少許油，倒入蔥姜蒜小辣椒炒香!
5、加兩勺黃豆醬炒出香味!
6、加入1勺料酒添一碗水燒開，調(diào)味1勺生抽、1勺蒸魚豉油、兩勺白醋、兩勺糖、少許鹽。
7、放入帶魚，放入一粒花椒。
8、大火燉收汁，出鍋前加入香菜就好了!
9、出鍋，開吃!香辣可口!
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