螃蟹要蒸多久才能蒸熟?是不是好多小伙伴不知道螃蟹等多久才能熟的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
螃蟹可以冷凍保存嗎?
螃蟹可以放冰箱冷凍保存。不過一定要注意，必須是在螃蟹鮮活著的時候將它凍起來，如果螃蟹已經死掉了，那么建議大家不要再冷凍儲存了，因為螃蟹死后很容易會產生組胺這種有毒物質，食用后很有可能會出現食物中毒的現象，造成腹痛腹瀉等癥狀。
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