粉蒸肉是哪個地方的特色菜?
發源于江西。
詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國南方(四川地區與江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份)，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
2014年8月，江西南昌松湖鎮米粉肉制作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。
2018年9月，“中國菜”首次向世界發布，(川味)粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國地域經典名菜之一。
粉蒸肉的粉是什么粉?
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再搟碎制作而成的，家里如果有料理機的也可以用料理機打碎。然后把五花肉腌制完了以后，再把我們腌制好的五花肉放在我們的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘貼在我們的五花肉上。
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