甘梅薯?xiàng)l是紅薯還是土豆?
甘梅薯?xiàng)l源于和爆漿雞排、鹽酥雞等一樣齊名的臺(tái)灣美食小吃，它將紅薯、地瓜粉、甘梅粉以黃金組合搭配，使人一口咬下去能吃到紅薯的原味與香味，當(dāng)紅薯?xiàng)l在嘴里化開的同時(shí)也能品嘗到梅粉的酸甜。它的外皮金黃酥脆里頭軟糯綿甜，有著濃濃的番薯香氣那份酸甜咸的味道讓人百吃不厭。
甘梅薯?xiàng)l的做法是什么?
步驟1、將紅薯去皮后，切成1×1×5cm左右大小的小條備用。不要切太細(xì)，比一般薯?xiàng)l略粗，過油不易糊。
步驟2、在盆中倒入適量的地瓜粉，將每一個(gè)紅薯?xiàng)l裹勻。
步驟3、將食用油倒入鍋中，油溫?zé)?50度左右，用筷子放進(jìn)油鍋試溫，有小氣泡冒出即可。先大火將薯?xiàng)l炸散開，再改中小火炸至金黃變硬即可撈出。炸制期間可以稍微翻動(dòng)，使其受熱均勻，動(dòng)作不易太大。
步驟4、撈出炸好的紅薯?xiàng)l控油。
步驟5、將炸好的薯?xiàng)l放入盤中，撒上甘梅粉即可享用了。
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