罐頭保質(zhì)期為什么那么長?是不是好多小伙伴對此感到疑惑的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
罐頭保質(zhì)期長是因?yàn)槊芊鉄o氧狀態(tài)，并且有山梨酸鉀(防腐劑)。
罐頭食品制作過程中需要嚴(yán)格密封進(jìn)行高溫殺菌，而不是人們認(rèn)為的添加了大量的化學(xué)防腐劑，防腐劑可能會有，但制作過程的嚴(yán)謹(jǐn)才是造成其保質(zhì)期長的主要原因。
平時(shí)在商場里面看到的罐頭如午餐肉類罐頭、果醬類罐頭等等，其保質(zhì)期都能達(dá)到三年以上，例如一些水果罐頭保質(zhì)期雖不及以上罐頭長，但也能達(dá)到一年以上，罐頭保質(zhì)期是比較長的，而在市面上有一些保質(zhì)期長達(dá)十年之久的，就很可能是添加大量防腐劑的，消費(fèi)者購買須謹(jǐn)慎一點(diǎn)。
罐頭最長保質(zhì)期有多長時(shí)間?
肉類罐頭、水產(chǎn)動物類罐頭一般不短于24個(gè)月;果蔬類罐頭一般不短于15個(gè)月;油炸干果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭一般不短于12個(gè)月。罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)生產(chǎn)品種、技術(shù)條件、包裝容器等具體情況，自行確定保質(zhì)期。
罐頭食品保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關(guān)，不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。
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