紅燒肉怎么燒的又嫩又好吃?
1、五花肉涼水下鍋，加蔥段和姜片，大火燒開后，去掉雜質，撈出切成塊。
2、鍋里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均勻。
3、炒至五花肉裹上糖液，呈焦黃色。
4、加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均勻。
5、加入開水，沒過五花肉表面，加桂皮2塊，香葉3片。
6、水燒開后轉小火，加入白糖少許，小火熬制大約半小時，加鹽少許拌勻。
7、收汁，盛出撒上蔥花即可。
紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘?
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。如果時間太短，紅燒肉則沒有軟，且不入味，但如果壓制的時間太長，紅燒肉失去嚼勁，口感不好，故時間控制在15分鐘左右即可。
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