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    紅燒獅子頭是哪里的菜?紅燒獅子頭是哪個省的名菜?

    2023-04-21 10:49:17 來源:金融信息網

    紅燒獅子頭是哪里的菜?

    紅燒獅子頭所屬菜系紅燒獅子頭,淮揚菜的代表。淮揚菜傳統(tǒng)上被認為是中國四大菜系之一,通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系,指流行于江蘇省淮安、揚州、鎮(zhèn)江及其附近地域的菜肴,并且匯集上述菜肴之精華,是江蘇菜系的代表性風味。”

    紅燒獅子頭是哪個省的名菜?

    獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜中的一道名菜,這道菜歷史悠久,形似獅子頭,酥香可口。

    獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜系中的一道菜肴,傳說獅子頭是隋朝時,隋煬帝命令御廚以揚州四大名景為主題,制作而成的其中一道菜肴,叫“葵花斬肉”,到了唐代,郇國公韋陟的家廚韋巨元做的菜肴讓賓客們嘆服,將葵花斬肉改名為“獅子頭”,這道菜也因為軟糯鮮香,營養(yǎng)豐富,深受大家喜愛。

    在江西宜豐也有此菜,盛傳100余年,具有色澤雪白,肉質鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點。

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