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    蓮蓉餡是什么材料做的?蓮蓉餡的做法是什么?

    2023-04-23 11:07:39 來源:金融信息網

    蓮蓉餡是什么材料做的?

    蓮蓉餡是由蓮子、油、糖做的。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外,其他原料100%使用蓮子;蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外,其它原料中蓮子也要大于60%。買的蓮蓉餡是可以直接吃的,因為買來的蓮蓉餡是經過加工的熟蓮蓉,是不用煮的,可以直接食用。

    蓮蓉餡的做法是什么?

    材料:蓮子300克、白砂糖180克、植物油150克

    1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,時間越長越容易煮爛。

    2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。

    3、把蓮子放入鍋中,加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。

    4、等蓮子稍稍冷卻,放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。

    5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉,小火慢慢加熱讓水分蒸發。

    6、分3次加入植物油,小火慢慢炒勻,每次都要等油分完全吸收進去再加。

    7、加入白砂糖,繼續小火不停翻炒,以防燒焦鍋底。

    8、最后炒到蓮蓉中的水分完全蒸發,蓮蓉變得油亮成團即可。

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