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普通的街邊飯館可能活躍著廚藝高手，平凡的家常菜中也能孕育出烹調絕活。網絡紀錄片《小滋味》聚焦其貌不揚的市井餐館，以小店主廚為講述人，通過他們對食物的用心鉆研和獨到理解，展現中華美食的傳承創新。無論是脆中帶嫩的油炸串串、口感豐富的香辣螃蟹，還是烹調考究的粵菜、香鮮色濃的湘菜，在作品中都有生動的細節呈現。紀錄片在講述烹飪故事的同時，著意表現店主們對美食制作的不同觀點。他們有的持守本味，有的推陳出新，變與不變之間，是傳統與現代在飲食中的碰撞與融匯。一面傳承經典，一面創造新意，在平凡生活中烹調市井百味，這正是本片透過美食傳遞出的人生況味。滋味雖“小”，韻味無窮，如果各集主題更加鮮明、解說文案更加深刻，本片還能有更豐富的“滋味”。
（楊宸）
《 人民日報 》（ 2023年05月12日 20 版）
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