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    炒蘆筍要焯水嗎?炒蘆筍焯水焯幾分鐘最好?

    2023-05-15 11:33:30 來源:金融信息網

    炒蘆筍要焯水嗎?

    建議焯水!原因主要有兩點:

    1、蘆筍含草酸,經過焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的澀味。同理,竹筍、菠菜等食材也建議焯水處理。

    2、蘆筍焯水預處理,可減少后續烹飪時間,也不至于將蘆筍炒的太老。

    炒蘆筍焯水焯幾分鐘最好?

    炒蘆筍焯水2分鐘左右即可。蘆筍是石刁柏的嫩莖,所以它的肉質十分的鮮嫩,比較容易熟,一般將其放到沸水中焯2分鐘左右即可,因為時間過長的話,它會出現軟爛的情況,會讓食用的口感會變差。在焯水的過程中可以加入少許食鹽和食用油,這樣可以讓它的顏色和口感更好。

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