小蔥拌豆腐是哪個(gè)地方的菜?
小蔥拌豆腐其實(shí)是一道魯菜,是山東濰坊臨朐(qú)縣的一道特色名吃。在臨朐民間,制作小蔥拌豆腐時(shí),通常步驟是:先將嫩豆腐用刀切成條,然后加入醬油、麻油、鹽、胡椒粉、味精、糖,最后與小蔥絲拌在一起、即可。
小蔥拌豆腐怎么做?
1、豆腐洗干凈，然后切小方塊，小蔥切段;
2、鍋里加清水，大火燒開(kāi)，放入豆腐，焯水20秒，撈出，瀝干水分;
3、碗中放入豆腐、小蔥、鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、香油1勺攪拌均勻，盛出;
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