香辣蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
1、買(mǎi)回來(lái)的蝦洗凈，剪去須，用牙簽挑出蝦線(xiàn)，洗凈后淋干水分備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出。
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會(huì)，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤(pán)后撒上些蔥花即可。
香辣蝦是哪個(gè)地方的名吃?
武漢、成都都比較出名。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
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