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(資料圖)
關 于 皮蛋制作過程有那些的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于皮蛋制作過程有那些的介紹，希望對大家有幫助！
一、準備食材:
主要食材：雞蛋或鴨蛋；
配料：鹽、茶以及堿性物質，如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等；
二、制作方法：
1、把鴨蛋洗干凈待用；
2、配置料灰，首先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，使生石灰和柴草灰全部溶解；
3、把料灰均勻地涂在鮮蛋上；
4、放置兩個月左右皮蛋即制作完成。
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