(資料圖)
1、將羊肉浸泡在涼水中,約2小時,中間換一次水用清水將羊肉清洗干凈,切成小塊在鍋中倒入適量的清水,把切好的羊肉倒入鍋中大火燒開后,倒入料酒,撇去浮沫。
2、然后放入花椒、蔥、姜、干桔皮、山楂蓋上鍋蓋,轉小火慢燉2小時左右把山楂和桔皮撈出,加入適量的鹽調味,繼續燉20分鐘左右,關火就可以了。
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