文章轉(zhuǎn)自：當紅小花
（ID：ibajie2017)
國產(chǎn)劇里的美食是越來越少了。
前兩天扒姐看了《暗格里的秘密》，劇情還不錯屬于合格的小甜劇，但里面只要有吃飯的鏡頭，都勾不起啥食欲。
比如男主帶女主去一家老字號魚丸店，在小清新的濾鏡作用下，這店像旅游城市專門開來招待游客的。
女主塞了一口魚丸說真挺好吃的，給人的感覺這魚丸就很一般，她這么說只是為了客套。
但從后面的劇情來看，這家店確實做得挺出名。
只從演員的表演上來看，又完全體現(xiàn)不出這魚丸到底好吃在哪。
扒姐就挺納悶，同樣都是拍偶像劇，怎么偷國就能做到劇熱的基礎上，還把他們的美食做出圈呢。
2013年《來自星星的你》大爆。
不管看沒看過這劇，大家都知道下雪天和炸雞啤酒更配噢。
韓國的泡菜，我們56枝花里的朝鮮族也做。包括四川泡菜也相當好吃。
但提起泡菜，很多人第一時間聯(lián)想到的也是韓國。
因為他們只要拍劇，必定帶泡菜出來瘋狂刷臉。
從火爆媽媽圈的《大長今》
到頻繁被提起的《請回答1988》，泡菜是絕對的餐桌主食。
你躲得過這部劇，不一定躲得過那部。
泡菜之外，還有拌飯。
扒姐印象最深的就是小時候看《搞笑一家人》，媽媽和大兒子一起，把一鍋米飯倒進菜里，攪拌一下就是美食了。
它或許不一定真的好吃，但主角瘋狂扒飯的樣子，讓人相信它真的好吃。
部隊火鍋是近年來韓劇的另一大主力，繼鍋蓋吃泡面后，到了冬天誰還沒饞過一頓紅彤彤的甜辣部隊火鍋。
老實講，韓國的菜品并不豐富，哪怕拍出花來也就只有泡菜，拌飯，部隊火鍋，烤肉，辣炒年糕這些東西。
前段時間韓國大使館不是還鬧出一件特好笑的事嘛。
他們發(fā)了條微博說這些食物只有在韓國才能吃到。
點開大圖一看，黃豆芽都成了韓國獨一無二的特色食物了。
誰看了不說一句離譜。
雖然他們盲目自大到可笑，但有一點不得不承認，人家的美食文化輸出做得確實好。
我們呢，明明是美食大國，光主菜系都有魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系，分支更是數(shù)不勝數(shù)。
可國外最有名的中國美食就是餃子，烤鴨和四川火鍋。
現(xiàn)在連餃子都有被偷國偷走的趨勢。
也許是家里東西太多，已經(jīng)司空見慣了吧，國產(chǎn)劇在美食這方面相當不重視。
大多數(shù)國產(chǎn)劇吃飯的場面能省就省，不能省的就上道具。
紅到越南的爆劇《花千骨》，當年的特效包子就倍受吐槽。
你一部投資上億的古偶，連5毛錢的包子都舍不得買嗎？
費勁弄特效，它不比真實的包子費錢費力？
火到美國的《甄嬛傳》食物場景也是真假參半，蔡少芬說自己會故意給陳建斌夾假菜逗他。
從播出畫面來看，這排場是挺大，菜品也豐富，但演員就夾一口，吃飯像履行任務。
扒姐當初看完這部劇，就記住華妃吃酸黃瓜了。
問題就是酸黃瓜雖好，也不具備大眾適口性啊。
非美食題材的劇，劇組會忽略美食。
披著美食外衣的劇，它也不好好做。
讓人失望的典型就是黃磊那版《深夜食堂》。
日版9.2分，中國翻拍版掉了個，2.9分。
開播之前，那是萬眾矚目。
大家太期待我們能做出有自己特色的美食劇了。
你就說從街頭大排擋、深夜燒烤攤，到學校門口炸煎烤奶茶店，哪樣不是咱們的童年回憶。
誰沒在夏天的大排檔里哭過笑過，它見證了市井小民的人間煙火，見證了都市白領的心酸無奈，見證了中年人的指點江山，也見證了青春學子們的畢業(yè)感概。
美食是人與世俗的交匯處，只要用心拍，很容易從食欲切到靈魂深處。
結果呢。
大好的生活素材導演不用，硬生生把日版原樣搬了回來。
你拍國內(nèi)美食劇，不拍煎餅果子，雞蛋灌餅。
拍個雞蛋卷是想試圖引起誰的共鳴？
更別提隨時隨地出現(xiàn)的廣告植入。
資本，你太知道怎么拍爛劇了。
這么些年，能把美食拍出感覺的國產(chǎn)劇，用手指頭都能數(shù)的過來。
17年有個《花間提壺方大廚》做的相當不錯。
美食的部分請了大廚替身，真的原樣做出來了。
白嫩爽滑的混沌，淋上咕嘟咕嘟沸騰的骨湯，再撒上紫菜和蝦米，那叫一個鮮啊！
有小米辣提味的蜜汁排骨泡荷藕，色香味俱全。
吸溜一口骨頭整個兒掉了，就剩肉化在嘴里，配上一碗香噴噴的白米飯，吃飽了還能再來一大碗。
做菜的細節(jié)特寫，人家一個沒少。
光看備菜的過程，哈喇子已經(jīng)快流出來了。
唯一的缺點就是，這是個網(wǎng)劇，不上星播出，出圈程度很有限。
《以家人之名》也做得還不錯，雖然是披著家庭劇的偶像劇。但李尖尖他爸手藝沒得說。
李尖尖的開學第一餐，豆腐腦、油條、煎蛋、麻球，給整的特全乎。
她爸做的豆腐腦澆頭，蔥香蒜香全進到肉末里，i咸豆腐腦人狂喜。
煎蛋個頂個的蓬松，輕輕咬一口蛋黃都能流出來，狠狠把我饞哭了。
紅燒排骨，先炒糖色！
淦，我終于能在一部劇里看到有炒糖色的紅燒肉菜了。
等冰糖完全融化，把排骨這么一倒，劈里啪啦。
那叫一個肥而不膩，香甜松軟，入口即化。
這不就是咱們生活的日常嘛，不管拍啥劇，放劇情里都不突兀，還很接地氣。
這么多年，讓扒姐印象深刻的國產(chǎn)劇美食，除了上面幾部，還有《武林外傳》和《家有兒女》。
當年看《武林外傳》的時候，誰沒饞過他們客棧的伙食呢？
佟湘玉成親那盤炒雞蛋看著就倍兒香。
一盤雞蛋配倆饅頭，還得用饅頭把盤子擦干凈，沾上雞蛋的咸鮮油香。
品菜大會上菜名聽著奇葩的麻辣魚鱗，辣中帶甜，甜中帶苦，再嘬吧嘬吧還能品出海鮮味。
誰的童年不想嘗嘗它！
邢捕頭啃的大雞腿，油光發(fā)亮，那個香味透過屏幕直往觀眾鼻孔鉆。
這劇里，吃飯的場面全是真的。
其實，他們劇組也經(jīng)費不足，但人家窮有窮招。
劇里演員吃的都是真正的員工餐，需要吃東西的場景，就留到他們收工放飯的點，邊吃邊拍。
這樣觀眾才有代入感。
《家有兒女》也是一樣，雖然他們吃的不是員工餐，但七葷八素一樣讓人眼饞。
什么清蒸魚，麻辣小龍蝦，宮保雞丁。
還有中西結合的早餐，果醬、吐司、鹵蛋、橙汁、牛奶，任君挑選。
家有兒女的真實之處就在于，哪怕鏡頭沒有帶到其他人，演員的筷子也是沒停過的。
通過這個動作觀眾能感受到，他們確實是一個家，他們確實到飯點了。
而不是為了在餐桌上聊天而聊天。
劉星姥姥為了哄仨小孩吃菜，特地做了憶苦菜。
野菜在爺爺?shù)男稳堇锸侨f般難以下咽，姥姥卻開辟了新做法。
野菜掐嫩芽，用雞油火腿絲爆炒兩分三十秒，香得冒花。
僅僅是口頭描述，這道菜就成為了小朋友心中的夢中情菜。
再看看孩子們搶著吃的場面，嗯，真香！?
還有一集，小雨學唱歌被嘲像鴨子叫，嚇得他連烤鴨都不敢吃。
劉星上來就是一大口，一個動作就讓人對北京脆皮烤鴨饞上了。
民以食為天，一部劇里總有主角吃飯的時候，我們沒有強迫導演一定要拍美食劇，重點從來都不是題材。
而是真實性。
現(xiàn)在國產(chǎn)偶像劇場景幾乎都是樣板間，一大桌好吃的擺在那，演員就在那夾兩口青菜，夾著夾著鏡頭一切就沒了，吃飯吃了個寂寞。
吃飯和角色人設有著密不可分的關系，沒錢的人比如邢捕頭吃白水面都能吃成鱔絲面，有錢的人比如曲筱綃，一大桌子菜在她面前，她也吃得慢條斯理。
國產(chǎn)劇大多把這點給忽略了，尤其是我們的仙俠劇是最容易輸出的，但仙俠劇能想到的美食有什么？幾乎無。
韓國這點就做得太出色，一部劇就可著一道菜輸出，全方位洗腦式出現(xiàn)在角色的四面八方，想忘都難。
酒香也怕巷子深，你不拍我不拍，別人拍了就偷成了他們的。
如果編劇導演真的不知道該怎么拍美食，學學劉星的分肉餅金句也比懸浮著強啊。
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